Проверки бизнеса с эквайрингом без ККТ, штрафы за «неоказание содействия военкоматам» и за отчеты о прослеживаемости

Сегодня предлагаем рецепт яичницы с кабачками по-турецки. Нам понадобится:

• 1 кабачок (около 200 гр.),

• 3 яйца,

• петрушка — 3 веточки,

• масло растительное — 2 ст.л.,

• соль и черный перец — по вкусу.

Кабачок помыть, обсушить, порезать кружками, а затем на кубики в 1 см. Петрушку тщательно помыть, обсушить, удалить жёсткие стебли, а мягкие стебли и листья измельчить. Яйца разбить в миску, добавить соль и перемешать до однородности.

На сковороде разогреть растительное масло, добавить кабачок, посолить, поперчить и обжаривать его, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

Совет. Пока жарится кабачок, можно приготовить йогуртовый соус для подачи. Для этого смешать 100 г густого йогурта (можно использовать сметану), небольшой зубчик чеснока, соль и перец. Традиционно в соус добавляют сумах: это красновато-бордовая пряность придаёт соусу приятную кислинку. Можно его исключить или добавить в соус несколько капель лимонного сока.

Добавить в сковороду измельчённую петрушку. Часть зелени оставить для сервировки блюда. Перемешать и готовить около минуты. Добавить яйца и перемешать. Готовить, помешивая, до готовности яиц. При этом важно, чтобы яйца приготовились, но не пересушились. Так яичница будет вкуснее и нежнее. Для этого достаточно нескольких минут. В этот момент должны быть готовы тарелки, поскольку подавать яичницу с кабачками по-турецки следует с пылу, с жару. Разложить яичницу по тарелкам, посыпать свежемолотым чёрным перцем и петрушкой. Подавать горячей с йогуртом или йогуртовым соусом, хрустящими салатными листьями и свежими лепёшками.