Как работать с прослеживаемыми товарами, включаемыми в комплект. Почему это касается почти всех

Поскольку в перечне есть компьютерные мониторы и холодильники, участниками системы станут все организации и ИП, которые совершают операции с ними. Даже если они покупают их для внутренних нужд, а не для перепродажи.