Статьи по теме «ресторанный бизнес»
Зоны ответственности бухгалтера-калькулятора в ресторане: как выстроить эффективные процессы
Бухгалтер-калькулятор — это специалист, который играет ключевую роль в обеспечении прозрачности и эффективности производственных процессов в ресторане.
Как можно кайфовать от работы 24/7? Смотрите в новом выпуске «Тот еще разговор»
В гости к «Клерку» пришел предприниматель Иван Мандрик, который разместил в одном ресторане множество форматов, оставил без работы маркетологов и самостоятельно погрузился во все процессы.
В ресторанах хотят установить квоту на российское вино
Вино отечественного производства будет составлять до 20% от общей доли вин в ассортименте ресторанов и кафе.
Что важно для клиентов при выборе кафе и услуг доставки еды?
Когда дело доходит до выбора кафе или сервиса доставки еды, клиенты руководствуются множеством факторов. Давайте разберём, что именно влияет на их решения.
Конец эпохи алкогольных комплиментов в ресторанах
Рестораторы, приготовьтесь: в России введен запрет на предоставление алкогольных напитков в качестве комплимента от заведения. Больше никаких бесплатных шотов, бокалов игристого или подарочных бутылок вина для ваших гостей.
Отраслевые мероприятия в сентябре 2024 года
74% заведений общепита имеют статус ИП
Число ресторанов и кафе с разными способами приема платежей увеличилось до 81%. Обороты таких предпринимателей растут в четыре раза быстрее.
Как раскрутить заведение без вложений: 9 проверенных способов
Новые правила выдачи чека клиенту в общепите: что меняется в 2025 году
Президент уже подписал закон от 08.08.2024 № 274-ФЗ, который вносит изменения в порядок выдачи чеков предприятиями общепита с 1 марта 2025 года. Рассказываем, к чему готовиться бизнесу.
Как Тимати обязал покупателя выкупить у него долю в Black Star Burger
Тимати решил продать свои 17% в Black Star Burger, но сделка пошла не по плану. Покупатель не явился в назначенное время на подписание договора, и Тимати пришлось обратиться в суд, чтобы добиться своих прав. Узнайте, как знаменитый рэпер справился с этим вызовом и победил.
Растущий тренд в ритейле
Крупные сети активно расширяют ассортимент готовых блюд.
Нонкоринг — новый тренд, который дает бизнесу преимущество перед конкурентами
Около 91,4% компаний РФ сообщили о нехватке кадров, следует из опроса Института Развития предпринимательства и экономики (ИРПЭ). Аналитики подсчитали, что более 54,7% специалистов не хватает в промышленности, на втором месте — сельское хозяйство — 47,2%, замыкает тройку строительный сектор — 38,3%.
15 курсов по ресторанному делу: обучение управлению рестораном
От уровня сервиса зависит прибыльность ресторана или гостиницы. Управляющие организуют работу персонала, хозяйственную деятельность заведения, контролируют финансовые потоки. Они решают проблемы клиентов, если нужно — улаживают конфликты. От управляющих и администраторов во многом зависит впечатление, которые получают клиенты от обслуживания и общения с персоналом, а также психологический климат в коллективе.
ТоТ еще разговор. Андрей Матюха: Трюфель, юдзу, пондзу
Продолжаем беседу с предпринимателями в рамках проекта «ТоТ еще разговор». Сегодня в гостях Андрей Матюха – шеф-повар, автор и совладелец краснодарских ресторанов: The Печь, Угли-Угли и Племя, которые стабильно попадают в ресторанные рейтинги, а также гриль-бар Ребрышки и Бедрышки, который открылся совсем недавно.
Эко-инновации в ресторанном бизнесе
Какие технологии и подходы могут помочь ресторанам стать более экологически устойчивыми, например, сокращение отходов или использование устойчивых материалов упаковки?
Система приема благодарности
Чаевые в Dooglys
Рестораны Санкт-Петербурга нажились на ПМЭФ-2024
По сравнению с экономическим форумом 2023 года, в этом году обороты туристического бизнеса выросли примерно на 30%, а средние чеки общепита и отелей подскочили на 9-20%.
Работать ли ресторану до последнего клиента? Советы экспертов
В мире ресторанных бизнесов существует давняя дилемма: следует ли работать до последнего клиента или закрывать двери в установленное время? Это вопрос, который требует внимательного взвешивания различных факторов, таких как эффективность работы, удовлетворение клиентов, затраты на персонал и многое другое.
«Вкусно — и точка» повысит стоимость напитков
Из-за неурожая апельсинов и кофе сеть ресторанов «Вкусно — и точка» объявила о возможном повышении цен на напитки.
Кейс. Как сеть ресторанов минимизировала ошибки в отчётах и начала считать себестоимость блюд
Отслеживать показатели и вести управленческий учёт нужно всем компаниям. Такой подход помогает принимать обоснованные решения, максимизировать прибыль и избегать ошибок. В этом тексте рассказываем, как сервис «Финансист» помог крупной сети ресторанов собрать отчётность в одном месте и минимизировать ошибки сотрудников.
