Что ест бухгалтер. Свиная рулька с тушеной капустой

Свиная рулька — одно из моих любимых осенних/зимних блюд, которое я готовлю дома. Получается настоящее праздничное и при этом бюджетное угощение. Его особенно любят в Германии, Чехии, Словакии, Польше, Австрии.

Средняя цена рульки — 300 руб/кг. Лучше брать переднюю рульку, в ней больше мяса.

Ингредиенты:

• Свиная рулька 1 штука

• Тимьян

• Розмарин

• Тмин (целый пакетик)

• Пиво 1 л

• Черный перец горошком 5-6 штук

• Топленое или сливочное масло

• Лавровый лист 1-2

• Соль по вкусу

Берем глубокую кастрюлю, в которую рулька поместится полностью. Кипятим в ней 1 литр воды, добавляем пиво (я взяла темное), тимьян, розмарин, перец, соль, лаврушку и тмин. Укладываем в кастрюлю ногу, так чтобы она была целиком покрыта жидкостью, и варим на среднем огне 1,5 часа.

Достаем рульку из кастрюли, кладем на противень и обмазываем всю шкурку маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.

Как только вам покажется, что корочка достаточно подрумянилась, можно вынимать.

На гарнир отлично подойдет тушеная квашенная капуста и запеченный картофель.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста

• Зеленые яблоки 1 шт.

• Гвоздика 3 штуки

• Тмин

• Апельсины половинка

• Томатная паста 1 столовая ложка

Рубим капусту, закидываем ее в разогретую сковородку с растительным маслом, обжариваем 5 мин. Добавляем тмин (я его очень люблю, поэтому добавляю целый пакетик), гвоздику, томатную пасту, доливаем немного капустного рассола и тушим под крышкой до мягкости. Минут за 20 до готовности отжимаем половинку апельсина и добавляем тертое зеленое яблоко.

По восточноевропейским меркам — это одна порция)) Но моей семье ее хватает на два дня. Приятного аппетита!

Делитесь своими любимыми рецептами, присылайте фотографии своих кулинарных шедевров!