Статьи по теме «ресторанный бизнес»
![](https://i.klerk.ru/32Nsu_a_ZTyBx3plGBVAaiwbDjJ0FMhdijNta_CCe58/w:24/h:24/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L3VzZXJBdmF0YXIv/NzFlMGMzZDEyZmM2/Y2EyMWQxNGZjMDIy/NmQzYzgxOWUuanBn.webp)
Растущий тренд в ритейле
Крупные сети активно расширяют ассортимент готовых блюд.
![Растущий тренд в ритейле](https://i.klerk.ru/l43KMagEitL3EwSOqB4KdjbR11SkvlYoKGo1m3iQ7yw/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0LzY1/NjU2NDUwZWE2YmU0/NzEzM2Q3ODQzZTg2/Y2ZhMWFiLmpwZWc.webp)
Нонкоринг — новый тренд, который дает бизнесу преимущество перед конкурентами
Около 91,4% компаний РФ сообщили о нехватке кадров, следует из опроса Института Развития предпринимательства и экономики (ИРПЭ). Аналитики подсчитали, что более 54,7% специалистов не хватает в промышленности, на втором месте — сельское хозяйство — 47,2%, замыкает тройку строительный сектор — 38,3%.
![Нонкоринг — новый тренд, который дает бизнесу преимущество перед конкурентами](https://i.klerk.ru/P9oJaZtSgFbU_c4UmOGqCKcWjzJqGZkDjPzodweLvTo/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0L2Y1/NzAxNGVhNmRmNTE4/MDg1ZjhjOWQyY2Fm/OGY4YzE4LmpwZWc.webp)
15 курсов по ресторанному делу: обучение управлению рестораном
От уровня сервиса зависит прибыльность ресторана или гостиницы. Управляющие организуют работу персонала, хозяйственную деятельность заведения, контролируют финансовые потоки. Они решают проблемы клиентов, если нужно — улаживают конфликты. От управляющих и администраторов во многом зависит впечатление, которые получают клиенты от обслуживания и общения с персоналом, а также психологический климат в коллективе.
![15 курсов по ресторанному делу: обучение управлению рестораном](https://i.klerk.ru/hprn5-SmqzGMQjpvlpCRAVnKB4BX3mrxajKuoixPgIk/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0LzBj/YmI3ODFiYTUwZjYz/N2M3ODc5YmQ5NGNh/OTdlZTViLmpwZw.webp)
ТоТ еще разговор. Андрей Матюха: Трюфель, юдзу, пондзу
Продолжаем беседу с предпринимателями в рамках проекта «ТоТ еще разговор». Сегодня в гостях Андрей Матюха – шеф-повар, автор и совладелец краснодарских ресторанов: The Печь, Угли-Угли и Племя, которые стабильно попадают в ресторанные рейтинги, а также гриль-бар Ребрышки и Бедрышки, который открылся совсем недавно.
Эко-инновации в ресторанном бизнесе
Какие технологии и подходы могут помочь ресторанам стать более экологически устойчивыми, например, сокращение отходов или использование устойчивых материалов упаковки?
![Эко-инновации в ресторанном бизнесе](https://i.klerk.ru/BELbwKrc6SQ2cl9Sc532z447lsvX89EmS8j8QFjHflo/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0LzNh/MjNiN2ExODQ3NDVk/NDY4NjliNTk3ZjQy/MWE1NjA0LmpwZWc.webp)
Система приема благодарности
Чаевые в Dooglys
![Система приема благодарности](https://i.klerk.ru/hgeuhELO0924WoPGyCfji2u2OfLvpZeadkokprEOxJE/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0Lzk4/ZjA5OWZiMjBhM2Vm/NDAzZDQwY2M2NDdh/YTAwZDM2LnBuZw.webp)
Рестораны Санкт-Петербурга нажились на ПМЭФ-2024
По сравнению с экономическим форумом 2023 года, в этом году обороты туристического бизнеса выросли примерно на 30%, а средние чеки общепита и отелей подскочили на 9-20%.
Работать ли ресторану до последнего клиента? Советы экспертов
В мире ресторанных бизнесов существует давняя дилемма: следует ли работать до последнего клиента или закрывать двери в установленное время? Это вопрос, который требует внимательного взвешивания различных факторов, таких как эффективность работы, удовлетворение клиентов, затраты на персонал и многое другое.
«Вкусно — и точка» повысит стоимость напитков
Из-за неурожая апельсинов и кофе сеть ресторанов «Вкусно — и точка» объявила о возможном повышении цен на напитки.
Кейс. Как сеть ресторанов минимизировала ошибки в отчётах и начала считать себестоимость блюд
Отслеживать показатели и вести управленческий учёт нужно всем компаниям. Такой подход помогает принимать обоснованные решения, максимизировать прибыль и избегать ошибок. В этом тексте рассказываем, как сервис «Финансист» помог крупной сети ресторанов собрать отчётность в одном месте и минимизировать ошибки сотрудников.
![Кейс. Как сеть ресторанов минимизировала ошибки в отчётах и начала считать себестоимость блюд](https://i.klerk.ru/oz3nh9C10uce_Kx5nOIICIHTkUk9okU2ST4wXW-gAXE/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0LzY3/ODI2ZTU3ZjI0ZTcx/OGM1YmUxZTU1ZGU4/Y2I5ZmM4LnBuZw.webp)
Для крупного общепита могут расширить освобождение от НДС
Пересмотр лимитов позволит ресторанам и кафе открывать новые точки и вкладываться в развитие собственного бизнеса. Ожидается, что вместе с этим вырастут и поступления в бюджет страны.
Эффективные методы уменьшения издержек для кафе и ресторанов
В управлении рестораном ключевую роль играет контроль финансов. Для увеличения доходности важно правильно сокращать расходы. Рассмотрим, какие аспекты ведения заведения позволяют сэкономить, а в каких экономия недопустима.
![Эффективные методы уменьшения издержек для кафе и ресторанов](https://i.klerk.ru/cREbCnZqJj4_eLwBr7hwbF-e2kmT8JdcSO19ic35HSU/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0LzBi/ZDZkZjI4MDA3OWJk/OGU3N2M0YWU2MzEw/MzFjOTA2LnBuZw.webp)
Сеть кафе «АндерСон» должна налоговой больше 550 млн рублей
Бизнес платил сотрудникам серые зарплаты и применял подменные кассы для того, чтобы прятать от ФНС часть выручки.
Рестораны подняли цену бизнес-ланчей на 7%
Из-за роста цен на продукты и доставку рестораны вынуждены повышать стоимость бизнес-ланчей. Чтобы сохранить приемлемые для потребителей цены, общепит меняет рецептуру и закупает более дешевые продукты.
Автоматизация бизнеса в общепите: вызовы и возможности
Автоматизация ресторанного бизнеса — ключ к эффективности и сокращению затрат, несмотря на жесткую конкуренцию. Она позволяет управлять всеми процессами: от заказов до склада и доставки. Внедрение таких систем требует осмысленного подхода, но преодолевая начальные трудности, предприятия общепита могут существенно улучшить сервис и оперативность, что приводит к увеличению прибыли.
![Автоматизация бизнеса в общепите: вызовы и возможности](https://i.klerk.ru/wCRnb2ateppQ3mGRU6TwYoQyeMd7_lMGyCZ56CINMVg/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0Lzhh/MzY0ZjI5NTU1NmRm/YTA0YmU2ZGM4MzM1/NDMwNzM0LmpwZw.webp)
Нужен ли бухгалтер в ресторанном бизнесе?
Дело в людях! Или какой он, ресторанный бизнес в России изнутри? Сегодня откровенно говорили с ресторатором Татьяной Ворониной о бизнесе в России — в чем секрет успеха бизнеса и какую магию вносит собственник в свой бизнес?
Кейс. Автоматизация уведомлений.
Как увеличить продажи и удовлетворенность клиентов в онлайн-магазине?
![Кейс. Автоматизация уведомлений.](https://i.klerk.ru/dw6djmd_b1J0rbQkdBvIBhwfRtfw9ffMtP-QMLl4ipA/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0LzVi/NDQzZTA0NzFjNjM4/MjI3YmRiYjJlNTQx/YTg5ZTFhLmpwZw.webp)
Как сдерживать цены в заведении общественного питания?
![Как сдерживать цены в заведении общественного питания?](https://i.klerk.ru/UL4G_hFjQjAug_10FiGqmp5jnG4S4tkk6-HbFMrFHiM/w:700/h:393/aHR0cHM6Ly93d3cu/a2xlcmsucnUvdWdj/L2Jsb2dQb3N0LzE1/OGZmMGNlMjhhZDkz/OGNmZDcxMDBiN2E4/N2JhN2U4LmpwZw.webp)
Как решить проблему кадрового дефицита в ресторанном бизнесе?
Стратегии привлечения и удержания квалифицированных сотрудников.
Число вакансий в сфере туристического и ресторанного бизнеса выросло в 2 раза
По данным портала «Работа России» число вакансий в туризме, гостиничном и ресторанном бизнесе увеличилось в 2 раза по сравнению с прошлым годом.