В конце июня московские власти выступили с предложением ввести ответственность для работодателей за плохую организацию питания в компаниях. И, по-хорошему, давно бы пора: сейчас большинство московских сотрудников в вопросе пропитания на рабочем месте предоставлено само себе. Портал Rabota.ru узнал, как обстоят дела с обедами в столичных офисах, и пришел к выводу, что даже после принятия нового закона работники будут питаться один раз в три дня.
В столовую как на праздник
Автором «пищевого» проекта выступил Департамент торговли и услуг города Москвы. По данным ведомства, в столице лишь 44% работников имеют возможность питаться на рабочем месте, из них 30% обедают в стационарных пунктах общепита, а 14% пользуются услугами кейтеринговых компаний или, если говорить проще, заказывают еду в офис у сторонних предприятий. Казалось бы, цифры не такие уж удручающие: почти половина москвичей может пообедать, что называется, «не отходя от кассы». Однако ведомство, по давней российской традиции, ставит в пример западные страны, где, по сведениям Департамента, доля сотрудников, обеспеченных доступными столовыми, составляет 90%.
Проект Департамента торговли и услуг изобилует множеством цифр и графиков, из которых можно сделать еще несколько интересных выводов. Так, согласно опубликованным данным, среднестатистический москвич (от олигарха до пенсионерки) в 2012 году потратил 14,8 тысяч рублей на питание вне дома. Если разделить эту цифру на 249 рабочих дней (в 2012 году), то получается, что каждый рабочий день сотрудник тратил 59,5 рублей на еду.
Далее обращаем внимание еще на несколько цифр в документе. По данным Росстата, один обед в столовой московской компании обходится в 179 рублей. Учитывая, что в день москвич может потратить лишь 59,5 рублей на еду, получается, что среднестатистический обед он может себе позволить лишь раз в три дня. Такая информация наводит на мысль, что если вся Россия и кормит Москву, то не очень жирно.
А можно счет?
Однако у входов в московское метро почему-то еще не были замечены менеджеры в дорогих костюмах с впалыми щеками, которые, протянув руку, декларировали бы фразу Кисы Воробьянинова: «Мсье, же не манж па сис жур...». Наоборот, улицы полны бодрых телом и духом граждан, а одежда размера XL по-прежнему пользуется большим спросом в магазинах.
По этой причине в цифры, приведенные ведомством, верится очень слабо. Проведем собственные расчеты и возьмем среднестатистического работника столицы из реальной жизни, например, автора этой статьи. Средний рост, средний вес, работает в центре Москвы пять дней в неделю с 10:00 до 18:30 и при этом не склонен к перееданию. К еде особо не требователен и с удовольствием уминает как итальянскую пасту, так и фастфудные гамбургеры. Возможности питаться в корпоративной столовой он не имеет, приносить еду из дома — тоже, поэтому каждый день изыскивает различные способы утолить голод, да так чтобы не потратить много времени и денежных средств. В результате обеды в течение рабочей недели выглядят условно следующим образом:
Понедельник:
Поход в магазин за полуфабрикатами. Берем сэндвич, салат, маленький пакетик сока и пакет печенья (так, чтобы хватило на несколько дней). Итого: 200 рублей. Результат: голод утолен, но не полностью.
Вторник:
Поход в закусочную. Заказываем порцию пельменей/чебуреков и стакан морса. Итого: 150 рублей. Результат: голод утолен, но не полностью.
Среда:
Поход в кафе. Заказываем бизнес-ланч (салат, первое, второе и напиток). Итого: 270 рублей. Результат: чувство переедания.
Четверг:
Поход к продуктовому аппарату. Покупаем бутерброд с сыром и ветчиной и бутылку газированной воды. Итого: 85 рублей. Результат: предчувствие голодного обморока.
Пятница:
Поход в ресторан быстрого питания. На свободной кассе заказываем средних размеров гамбургер, картошку и напиток. Итого: 200 рублей. Результат: голод утолен, но нужно выпить «Мезим».
Получается, за неделю ваш покорный слуга отобедал на 905 рублей. Заметьте — без изысков и обжорства. К этой сумме можно смело добавить еще рублей 200, которые вы неминуемо потратите в магазинах и продуктовых аппаратах на покупку чипсов, орешков, шоколадок, газированной воды и прочей продуктовой мелочевки, мимо которой так трудно пройти. Если немного округлить, то в течение недели на еду у нас ушла 1 100 рублей. В месяц — 4 664 рубля, в год — 51 300 рублей (с учетом 4 недель отпуска). Делим общую сумму на 249 рабочих дней и получаем 206 рублей на каждый рабочий день. Наверное, Департамент торговли и услуг, взглянув на мои счета за обеды, горестно покачает головой и скажет, что меня погубит ожирение.
Всех посадят
Невооруженным глазом можно заметить, что московские работники не голодают и каким-то хитрым образом умудряются кушать не на 59,5 рублей в день, а на гораздо большие суммы. В моем случае счет за один обед в 3,5 раза больше, чем у среднестатистического жителя столицы. Но вот в чем беда: моя зарплата не превышает среднюю по Москве в 3,5 раза. И здесь как раз кроется основная проблема столичной системы питания трудящихся: слишком большая доля заработной платы уходит на «прокорм». По данным Росстата, среднедушевой доход жителя Москвы в 1,9 раз больше показателей по России. Но в то же время уровень цен в столовых и кафе в столице почти втрое выше. Получается, что на пропитание вне дома москвичи тратят намного больше, чем жители других регионов.
Чтобы решить данную проблему, московские власти предлагают, во-первых, увеличить количество посадочных мест в корпоративных столовых на 6,7 тысяч, а, во-вторых, внести поправки в Трудовой кодекс и обязать работодателей нести ответственность за питание своих сотрудников. Наказание для компаний, которые морят голодом работников, пока не предусмотрено, однако, скорее всего, речь будет идти о штрафах. Также вероятно, что «образцово-показательные» организации, оборудовавшие собственные столовые и имеющие упитанных розовощеких сотрудников, смогут рассчитывать на разного рода льготы от московских властей.
Означает ли это, что вскоре у каждого московского работника появится возможность пообедать в столовой, как это было во времена СССР? Вовсе нет. Проект поправок к ТК предусматривает множество вариантов проявления заботы о сотрудниках: работодатель может открыть собственную столовую или воспользоваться услугами кейтеринговых компаний, или же просто установить на территории организации банальнейший аппарат с продуктами. Во всех трех случаях руководство выполняет свои социальные обязательства перед работниками, и государство не сможет его оштрафовать. Нетрудно догадаться, что большинство компаний выберет именно установку вендинговых аппаратов, так как это самый простой и дешевый вариант решения проблемы.
Но даже если работодатель вдруг решится организовать столовую на территории компании, глобальных изменений с организацией питания вне дома не произойдет, ведь за обед в корпоративной столовой он будет брать все те же 179 рублей, а, значит, среднестатистический москвич по-прежнему будет питаться раз в три дня. Выходом из сложившейся ситуации могла бы стать полная или частичная компенсация руководителем питания своих сотрудников. Например, выдача талонов на обеды в уже имеющихся столовых и кафе или же возмещение деньгами, если сотрудник хочет питаться в других заведениях. Скажете, что это невозможно? Отнюдь: некоторые московские компании уже давно и с успехом организуют питание своих сотрудников подобным образом. Забота о кадрах, сильная мотивационная программа — называйте это как хотите, однако факт остается фактом: работодателю не все равно, как и чем питаются его сотрудники. Беда лишь в том, что немногие столичные организации могут себе позволить выделять дополнительные средства на «прокорм» персонала. Крупные налоговые выплаты, высокий уровень коррупции и неофициальные отчисления для прохождения многочисленных барьеров — именно на это уходит львиная часть бюджетов компании, поэтому, чтобы как-то оставаться на плаву, работодатели вынуждены уходить в серый сектор. Очевидно, что в подобной ситуации речи о дополнительных бонусах для персонала в виде бесплатных обедов и быть не может. И пока отношения между государством и бизнесом не станут честными и прозрачными, среднестатистический москвич будет вынужден обедать один раз в три дня.
Начать дискуссию